日本主婦詳解馬鈴薯、葉菜類等冰箱收納大小事
由廚房收納達人日本主婦大谷理莉，分享兩種收納心法「轉身拿」跟「指定席」，而這次則是要從廚房家電中最重要、最令人頭痛的冰箱收納著手，畢竟冰箱收納得好壞與否，影響的不只是美觀跟便利，也會與食材新鮮度和家人健康有關，所以大家在把廚具整理完後，不妨參考一下她是怎麼整理冰箱的吧！冰箱收納盒是非常好用的收納法寶，像從超市買回來的納豆、豆腐、培根、香腸她都會歸納在一個盒子裡，方便做菜時直接取出，節省時間。魚肉類則是購買當天就先分袋放進冷凍庫或保鮮室，要用的前一晚再放置冷藏室低溫解凍，肉汁比較不易流失。不過 ～在使用收納箱前最好養成以下的收納好習慣，否則再多的收納盒也派不上用場喔！
許多人家裡的冰箱總是塞滿食材和瓶瓶罐罐，要拿個蔥、爆個蒜頭都要翻箱倒櫃找很久，一不小心食材就會放到過期壞掉。而大谷理莉就認為仔細觀察冰箱的使用狀況，可以知道一個人做事的方法與思考習慣，其實要有效地控制食材庫存、掌握有效期限，最簡單的方法就是分類。
1. 確認冰箱食材： 請先拿出冰箱內的所有食材，觀察有多少是已經過期、味道聞起來如何，以及是否有變色狀況，做一次家中冰箱的現況大調查，就能夠幫助自己察覺平時的購物習慣與食材用法，順手清理掉已不宜食用的食材，同時提醒自己下次購物時，記得要提高是否該購買的判斷力。
▼請做一次冰箱的現況大調查，提高日後購買食材的判斷力。
2. 打掃冰箱內部： 如果依照上一個步驟，有將冰箱清空的話，這時候就是做冰箱大掃除的最佳時機，尤其近期又是病菌肆虐的非常時期，拿起酒精消毒一番，立刻多了幾分心安。
▼減少病菌滋生，來場冰箱大掃除吧！
3. 食材隨手歸位： 冰箱食材擺放的位置應該要考量食材的使用頻率和保存期限，比方常用的食材、瓶罐置於前方，偶爾使用的則放在最上方，然後再按照保存期限依序擺放，先把快到期的食材消化光，就可避免食材的浪費，同時提升做菜時的效率。
▼善用宜得利的白色收納盒，食材取用超級便利！
4. 用心保存食材： 要避免食材收納得混亂，還有一個重點是利用保存容器或收納盒整理，除了冰箱會變得比較整潔美觀外，要使用時也可整盒取出，像是這種貼有名稱的白色收納盒，就是在宜得利買的，分門別類後東西不會全都混在一起；肉的冷凍盒則是於日本 Seria 百均店購入的，盒上也都有標示海鮮、雞肉等項目名稱，不僅提高便利性，也縮短備菜時間，做菜時更加輕鬆。
▼用日本 Seria 百均店購入的冷凍盒，可以縮短備菜時間，做菜時更加輕鬆。
蔬果室是冰箱收納中最值得推敲的部分，尤其颱風季節一到，蔬果價格常常應聲上漲，這時候如果買回來的蔬果吃不完，不小心放到乾癟，那真的是相當可惜的事情。而要加強蔬果保存、延長食物賞味期，做先要做的當然就是分類收納，建議可以使用大創的收納盒，來把食材分成「先用」跟「晚點用」兩大類。
基本上，如果是切好的蔬菜和切剩下來的食材就要先用，或者可以先清蒸、水煮後醃製保存，大約可以冷藏 2～3 天；有些蔬菜則是在冷凍之後口感會變，比較適合湯品或燉煮類，例如白蘿蔔和洋蔥，菇類的話是冷凍後營養旨味更勝。而蒜頭、生薑和辣椒等常用辛香料，冷凍起來備用準沒錯！至於蔬菜在收納進蔬果室之前，可以按照以下的要點去做準備：
▼大創收納盒可以當作冰箱分類盒使用，也方便直接拿出清洗。
1. 清洗： 不只是蔬菜的菜葉要洗過，莖部的土泥記得要用流水清洗才會比較乾淨。
2. 削皮切整： 每天都可以事先決定當日菜單，將需要的蔬菜預先切好，在烹飪時就能節省許多準備時間，不過綠色葉菜類容易變質不建議這樣處理。
3. 泡水： 想要預防蔬菜變色的話，可以加點醋；想要變軟就加點鹽；想要清脆口感就泡冰水；想要漂亮的綠色則是先熱水煮過，除掉草酸後泡水即可，但高麗菜和白菜就不需要泡水。
▼蔬菜可以依照種類、需求，去做不同的處理。
另外，若是想延長蔬果壽命的話，像葉菜類可以將根部泡水或用沾水紙巾包住根部，上面葉菜部分則用塑膠袋反裝套住，直立擺放在冰箱的冷藏室，或在超市選購時可以選袋子上沒水氣的菜也是個方法。熱帶水果則可以用報紙或原塑膠袋包起來，來避免變皺變軟。而馬鈴薯很適合跟蘋果一同擺在常溫保存，蘋果會散發植物性荷爾蒙，來抵制馬鈴薯發芽，但食物都還是趁早吃為佳。
▼蔬果的擺放位置請依照保存期限來做收納。
▼水果可以用報紙或原塑膠袋包起來，放進收納籃里，來避免變皺變軟。
▼馬鈴薯很適合跟蘋果一同擺在常溫保存，以延長保存期限。
上述的一些收納作法，僅供參考之用，畢竟能否實踐也跟每個人家中的冰箱大小、飲食需求有關，但是這些冰箱收納的小訣竅，真的很值得學起來運用在廚房收納，大家不妨把這些資訊分享給親朋好友，讓每一家的冰箱都可以收得整齊乾淨，生活得安全又健康。
文章出處︰你的廚房收納欠這味？
（1）本網站中的文章（包括轉貼文章）的版權僅歸原作者所有，若作者有版權聲明的或文章從其它網站轉載而附帶有原所有站的版權聲明者，其版權歸屬以附帶聲明為準（2）本篇文章摘自網路，如有不當或文章出處有疑慮，請來信告知，我們將在最短時間處理
留言列表
